CWとバラとアウトドアの日々

  

飛び魚の塩焼き


ムロあじの次に飛び魚の「くさや」も大好き！！

  

晩秋の夜長。。飲まないで居られますか（笑）

もってのほか（もって菊）






　しゃきしゃきとした歯ごたえ、ほのかな香り、ふっと甘くてほろ苦く…。

　きくの花びらを食べる習慣は、江戸時代から始まったとされ、日本の伝統的なエディブルフラワー（食用花）の１つである。

　山形県は食用ぎくの生産量で全国1位。
　東京都中央卸売市場で扱う６割以上は山形産が占める。

　数ある品種の中でも、独特の香りと風味、味の良さで『食用ぎくの横綱』と評価されるのが、淡い紫色の「もってのほか」だ。
　正式には「延命楽」と呼ばれる品種だが、県内では「もってのほか」という愛称の方が広く知られている。

　名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」とか、「もってのほかおいしい」といったことから転化したらしい。

（おいしい山形　HP　より抜粋）

山形できゅ～っと一杯。。な　田舎暮らしは　こちら。


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めっきり寒くなり　秋の夜長は燗酒が恋しい季節となりましたが、、

本日の食材は　行者菜



　　　　　　　　　「行者にんにく」と「ニラ」との交配種　らしい
　　　　　　　　　見た目は「ニラ」その物　でも。ニラの臭いが無く、切っても臭いません


で、作るは　小麦粉、卵、出汁、チーズ（殿２号リクエスト）、玉ねぎ、行者菜　を加えた　「チヂミ風」
本当は　イカ、えび　も加えたかったんですが、、、

「行者菜の味を堪能する」為に　シンプルに

材料が無いのが本当のところ

ごま油をフライパンに。
後は、焼き上げて、完成。　

ここで、cherryさんより頂き物の「食べる　ラー油　きのこ」（長野産）をかける。。
ピリ辛で　ウマウマ。。今日も深酒。。。





未だ知らない未知の食材が一杯有る　田舎暮らしは　こちら。


  

本当は　BBQ　の予定なのに。。
冷房の部屋からは出ないと。
なぜ、この暑いときに　外か　と　強い口調で　問い詰められる。。

挙句、、家族みんなが　食べれる物を作るように　との指示です。。








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今日こそ　冷酒と思ってましたが、
この方の　コレ　で敢え無く撃沈。。。　　今日も　ホッピー　　。。




あ～男の食材・・。独断と偏見により決定とポチッとご協力お願い致します。
  

皆さん「トラメジーノ」のレシピカード失くさないで持ってますか？

私は。存在すら忘れてましたが、レシピだけは覚えてます・・・。
で、今日は　Jv猫額畑のズッキーニにコンビーフとマヨネーズ、ピクルスを練り混ぜ　を焼く
「・・・・・」何という料理・・・。






レシピ・・。他には何が書かれていたのだろうかとポチッとご協力お願い致します。
  

滝で貰ってきた　くま3ばあちゃんのジャガイモ。。。

自家製ベーコンで　ジャーマンポテト。。。。　今日は日本酒はやめて　ビール。。
ばあちゃんの　ほくほくジャガイモ　ご馳走様でした。






くま3ばあちゃん芋最高です。ポチッとご協力お願い致します。
  

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