ああ～。。赤い叉焼・・・・

前回の続き。　

山や野っぱらに行けない思いを　「ダッチ」に込め、

作ったチャーシューは美味しいんですが、、何か下喉に引っかかる思い。。。



昔々、30年以上前。。。。横浜の叔母に留守番（子供達が都内の高校に進学し、卒業まで一家で都内に引っ越した為）を頼まれ、
3年位横浜に住んでいた時期が有りました。


週末は、中華街で外食するのが楽しみで楽しみで。。。足繁く通いました。

そこで、食べた。。叉焼。　チャーシュー。　が無性に懐かしくて、、
今年4月、親戚の集まりで家族と共に20年ぶりに中華街へ。。。
「食べ放題」の店が連なり、、昔の面影は記憶の彼方と共にさっぱり思い浮かばない。。。





店先にぶら下がる　叉焼　。。。　「同發　本館」　は思い出したものの。。。あの店、、なんだっけ～～～

徘徊するものの、場所もわからず。。。名前も思い出せずにいたら。。

横浜の叔母に　「有昌」でしょう。。よく　お土産に　持ってきてくれて、ここ一番おいしいって言ってたよね。。

と言われて。。。口中が　あの味、、、赤くて、甘くて、ジワーッと広がる肉の旨味。

でも、閉店しちゃったよ

昔からの店がどんどん無くなって「食べ放題」ばっかり

と叔母も嘆いていた。。。



閉店、、あの味、、、二度と食べられないのか。。。


と、4月の会話を今思い出した。。。

で、自分で作ったら　増々あの味が恋しくなった。。。。。

改めて、、、Web徘徊。。。。

何と、、、「有昌」の叉焼のレシピが。。。


ﾈｯﾄで探した　「紅糟」　は別物。。。。



「醤」じゃなければ、、、

何ぼ探しても　出てきません。。。

李錦記　の　叉焼醤　そのものズバリのネーミングに心揺らぐ





「紅糟」　何とか手に入れなくては。。。。

あなたにおススメの記事