今日の　アテ

2010年10月27日 12:00

晩秋の夜長。。飲まないで居られますか（笑）

もってのほか（もって菊）

　しゃきしゃきとした歯ごたえ、ほのかな香り、ふっと甘くてほろ苦く…。

　きくの花びらを食べる習慣は、江戸時代から始まったとされ、日本の伝統的なエディブルフラワー（食用花）の１つである。

　山形県は食用ぎくの生産量で全国1位。
　東京都中央卸売市場で扱う６割以上は山形産が占める。

　数ある品種の中でも、独特の香りと風味、味の良さで『食用ぎくの横綱』と評価されるのが、淡い紫色の「もってのほか」だ。
　正式には「延命楽」と呼ばれる品種だが、県内では「もってのほか」という愛称の方が広く知られている。

　名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」とか、「もってのほかおいしい」といったことから転化したらしい。

（おいしい山形　HP　より抜粋）

山形できゅ～っと一杯。。な　田舎暮らしは　こちら。

花びらを「散らし」

「お酢」を入れた沸騰したお湯で　さっと　湯がく。。色鮮やか～　　で完成。

酢の物、醤油　で食べるのが　普通らしいんですけど、、

何故か、　私は　「醤油マヨ」で食べるのが好き。。一度　ご賞味　下さい　。

期間限定！食用菊　「庄内産もってのほか」【1kg/箱入】調理方法付き山形県・秋の旬な食材

価格：3,000円（税込、送料別）

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